眠れる日本酒?
日本酒って"生酒"なんてあるように,新鮮なうちにいただくのが常識と思ってました。
ところが,ワインのように10数年寝かせることによって,より深い味わいになるそうなんです。
ただ,そのためには,直射日光は厳禁であったり,湿度・温度は一定に保つ等,それ相当のコンディションの確保も必要だそうです。
そんなある意味,日本酒のセレブ達が,深い眠りについている酒蔵です。
これ以外にも,樽の中で目覚めを待っているものもあるそうです。
機会があれば,是非いただいてみたいです。
ところが,ワインのように10数年寝かせることによって,より深い味わいになるそうなんです。
ただ,そのためには,直射日光は厳禁であったり,湿度・温度は一定に保つ等,それ相当のコンディションの確保も必要だそうです。
そんなある意味,日本酒のセレブ達が,深い眠りについている酒蔵です。
これ以外にも,樽の中で目覚めを待っているものもあるそうです。
機会があれば,是非いただいてみたいです。
by FRAGILE_plus
| 2009-02-27 22:27
| GOURMET